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書名

ものと人間の文化史 158

著者 田辺 悟∥著
著者典拠
出版者 法政大学出版局
出版年 2012.4
ページ数 338p
大きさ 20cm
ISBN
4588215817, 9784588215810
内容紹介
下魚から高級魚へ、立身出世をとげたマグロの履歴書。図絵や図譜に描かれたマグロ、古典文献に記されたマグロを紹介し、漁法・漁具から運搬と流通・消費までを歴史的にたどる。
目次
プロローグI 綜合・芸術文化とマグロ  マグロを描いた人々  幕末・彦根藩士が描いたマグロ  『グラバー図譜』にみるマグロ  『三重県水産図解』のマグロ  『魚類写生図』の大マグロ  「絵馬に描かれた」マグロ  マグロの大漁を描く──マイワイ(万祝)  マグロを描いた鋳貨  切手のデザインとマグロ  アクセサリーになったマグロ  マグロのオブジェ、モニュメントII 民俗・生活文化とマグロ  マグロの釣鉤  マグロ漁と海上習俗──ヨイヤマ(宵山)  ヨイヤマの本来的な意義・目的  東京湾にもマグロはいた  マグロにかかわる習俗  神仏になったマグロ  「マグロ網」の改良・民俗技術  須賀利浦の史的背景  奈屋浦の支毘大命神  五島有川湾のマグロ漁──漁業組織  食生活とマグロ  気になるマグロ資源  縄文の魚食・弥生の米食  マグロと江戸前の鮨  マグロの「旬」は冬季  マグロの加工・製造  マグロの缶詰  マグロの脯・鮪節  地中海のボッタルガ(カラスミ)III 歴史・伝統文化とマグロ 1 マグロ漁の史的背景  先史時代のマグロ漁──貝塚が語るマグロ漁  『古事記』の中のシビ(マグロ)  『日本書紀』の中の鮪  『風土記』の中のシビ(マグロ)  『万葉集』の中の鮪  『和名抄』の中のマグロ  『和漢三才図会』の中のマグロ  『日本山海名産図会』にみるマグロ  『紀伊国名所図会』のマグロ  『西国名所図会』のマグロ  街道・宿場町と魚市(場) 2 マグロ漁業の展開──漁業技術の発達  江戸時代以後──各地のマグロ漁業  青森のマグロまき網漁業  陸前・牡鹿半島のマグロ建網  鮪大網(宮城県・牡鹿半島)  磐城・陸前のマグロ巻網漁  マグロ流網漁──常陸・茨城県那珂郡平磯  『五島列島漁業図解』の鮪漁業  江戸(東京)周辺のマグロ漁  三浦三崎のマグロ漁──釣漁業専門  城ヶ島のマグロ流し網漁──網漁業専門  相模湾のマグロ漁──マグロ漁の系譜 3 遠洋操業と遭難  マグロ漁の遠洋化  マグロ漁船の近代化  マグロの延縄漁と遭難 4 運搬と流通・消費  押送り船と馬の背と  マグロ専用の移送用「トロ箱」IV 自然・共生文化とマグロ  マグロを調べた人々  マグロ一族の系譜  カジキマグロ漁──「突ン棒」漁などV マグロのア・ラ・カルト  「シビ」から「マグロ」へ  「シビ」という魚・方言と地名  マグロの和名と英名など  大きなマグロ、高価なマグロ    マグロと魚付林  マグロの産卵  マグロの漁獲制限・輸出の禁止  ビキニ環礁とマグロ  海洋汚染と新しい学の提唱(文化史学)  趣味で釣るマグロ  現代・マグロ伝説──マグロにかけた男たち  エピローグ  マグロの本(引用・参考文献)  あとがき
キーワード マグロ
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■蔵書状況

所蔵: 1    予約: 0 件
所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
図書館 展示・企画 - 展05-3:水産関連 664/T 6 100026555 一般図書
貸出できます
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