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資料の詳細
■資料情報
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| 書名 |
包丁侍舟木伝内 加賀百万石のお抱え料理人 |
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|---|---|---|
| 著者 | 陶 智子∥著、綿抜 豊昭∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 平凡社 | |
| 出版年 | 2013.10 | |
| ページ数 | 275p | |
| 大きさ | 20cm | |
| ISBN |
4582836240, 9784582836240
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| 内容紹介 |
舌の肥えた藩主をうならせた加賀藩お抱え料理人、舟木伝内。江戸時代に実在した料理人の仕事と実像に迫る。彼らの残した文書から再現した「現代の加賀料理」も紹介する。
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| キーワード | 舟木/伝内(1代目) 日本料理-石川県-歴史 金沢藩 | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 図書館 | 一般22～29 - 一般26-3 | 383/S 2 | 100028410 | 一般図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。