脳には若い頃から少しずつ脳のゴミ(アミロイドβと呼ばれるたんぱく質の一種)が蓄積しており、脳の衰えはこのゴミと密接に関係している。脳のゴミの排出に効果的なαリノレン酸や抗酸化作用のあるセサミンなど、栄養がたっぷり含まれたスープを紹介する。