ジッパーつき保存袋で少量から作れる梅干しをはじめ、減塩梅干し、小梅のカリカリ漬け、梅酒、梅シロップ、コンポート、梅料理まで。様々な梅しごとを丁寧なプロセス写真とともに詳しく解説。梅干しを使った毎日のおかずレシピもたっぷり掲載する。